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【确山特产美食(八)】确山板栗享誉全国

红色确山2018-11-17 15:01:58

不争沃土立坡冈,百花过后独夏香。金杆银枝沐骄阳,栗蓬紫玉闪珠光。

确山板栗,是确山县著名特产,简称“确栗”,以个大、粒饱、味鲜著称,历来受到各地果业的重视。20世纪60年代,确山产的红油栗、紫油栗,曾被评为中国优良品种。在国际市场上,确栗也享有较高声誉,远销至港澳地区、日本及东南亚各国。

2005年,经国家质检总局审核,决定对实施国家地理标志产品保护。

确山县地处亚热带向暖温带过渡区,四季分明,雨量充沛,光照充足,土壤肥沃,适宜多种林果生长,其中盛产的确山板栗素以坚果大、色泽美观、油质发亮、涩皮易剥、易贮存、肉质细腻、营养丰富、口感香甜味美等诸多优点而闻名于世。

确山板栗栽培历史悠久,在栽培管理上主要有培育种苗、栽植、施肥、水肥管理、修剪五个环节,总苞自然开裂后,及时捡拾落栗,或打落总苞堆积后熟,进行人工脱粒。

板栗含有丰富的蛋白质、糖类、淀粉等人体需要的营养物质,是一种营养丰富的食品。栗果还含有维生素C、E、脂肪酶、铁、钙、磷等成分,多食栗果能养胃健脾、活血止血,具有养颜美容、延年益寿之功效。

确山板栗的品种,以红油栗最多,占种植面积的60%;紫油栗次之,占30%。确山板栗的主产地在位于确山县西南的石滚河镇。目前,该镇板栗种植面积达5.8万亩,年产板栗800万公斤,年产值达4000万元,1993年就被国家林业局命名为“国家级优质板栗生产基地”。

由驻马店市旅游局、确山县人民政府主办,确山县旅游局、石滚河镇政府承办的确山县板栗美食文化节已成功举办了三届。

每届板栗节活动期间,游人们不仅可以欣赏精彩的文艺演出,还可以参加吃板栗、夹板栗等丰富多彩的互动游戏,板栗园内还组织了打栗子比赛、千年古栗林万人寻宝等趣味活动,让游客收获满满的乐趣。此外板栗节还展出了板栗家族系列产品,板栗月饼、板栗汁、炒板栗外,还有夏枯草、艾蒿、鱼腥草、蒲公英等中药材,香菇、木耳、山野菜等特色农产品。

在美食节现场,来自全县几十家农家乐的大厨们,同场竞技,拿出看家绝活,开始农家美食的大比拼。大厨们选用当地生态食材,炒、炖、煎、炸、烩、煮等多种烹饪手法,用高超的厨艺制作出一道道精美的农家菜肴。评委组进行了现场评分,并对获奖金、银、铜农家乐选手现场颁奖。

确山板栗美食文化节的举办,进一步推进了确山县旅游业的升级,提升特色农产品的品牌价值,拉长农产品产业链条促进特色农业与乡村旅游的有机结合,加快农村群众脱贫致富的步伐,助推确山经济快速健康发展。(宣传部 李璞文/图)