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央视已曝光太可怕了!余干人别再用这个做饭了,家里有的赶紧丢了!

余干在线传媒2018-09-29 10:58:33


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很多人家里炒菜的时候,喜欢用铁锅,因为有一种说法是“吃铁补铁”,但你确定你家的锅补的是铁?

化工废桶变新锅

废铁还用硫酸、盐酸浸泡

江西上饶县一些铁锅小作坊生产的铁锅,原料用的竟然是化工废铁,一堆堆废旧的铁桶,周围空气中弥漫一股刺鼻的味道。要做成这样一个炒菜锅,要经过许多道加工工序。首先火烧,烧完之后,原本五颜六色的外表,基本变成了焦黑色。

然后,工人们再将这些铁皮,放入硫酸池里浸泡,经过两个小时的浸泡后,已被洗得很干净了。这些被浸泡过的铁皮,经过最后的抛光,上油,安装锅把后,就形成了一个个崭新的铁锅。


重金属超标对人体有害

把这些铁锅,送往检测中心进行检验,抽样检测发现重金属铅偏高,铅是一个日积月累的过程,对人体有危害的!由于化工废桶装过各种化工原料,最终很可能出现重金属含量更高的锅,长期使用对健康危害很大!

用化工原料桶加工成铁锅,看起来就让人恶心,更不要说用来炒菜了,光江西上尧县一个村,就有9家这样的铁锅生产企业,一年的产量就达到了49万只,听听都害怕!这么多的锅,流到了多少人的家里啊!



做菜选锅要因菜而异

1.不粘锅:开火前放油

因为锅底采用了不粘涂层,在摄氏260度以上会释出有害物质。加入醋或酱油,也会升高不粘涂料的溶出率,对健康不利。因此,使用不粘锅一定要冷锅冷油,避免爆炒。

2.铝锅:忌酸性食材

铝锅使用不当会释出铝离子,铝沉积于骨骼与中枢神经系统,影响钙质吸收,累积过量还有可能增加欢老年痴呆的风险。应避免用铝锅烹调酸性食物,例如醋、番茄、中药汤方等。

3.不锈钢锅:勿久盛菜汤

不锈钢锅含有铬和镍,如果长期接触酸、碱类食物会起化学反应,所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤。

4.铁锅:尽量不煮汤

普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害。因此,不宜用铁锅盛食物过夜,同时,尽量不要煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。


新买的铁锅在干烧时有臭味,大多都拜这些工业油和有毒的化学物质所赐。那么,我们在选铁锅的时候,怎么才能买到放心的锅呢?


挑选铁锅要注意这些:

锅面力求光滑,但不能要求“均滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹,这不是毛病。但一定要注意光滑的表面是否是涂层,这是关键所在。



察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去,以免挡住锅铲。



锅底触火部位俗称锅屁股。一般常见的锅有平地的、尖底的、弧底的,根据喜好可以选择什么锅底。



锅有厚薄之分,厚度一般在2-2.5mm为最好,这个厚度不一糊锅,并且保温效果较好,另外相应的使用年限也长一些,购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。


锅声越响,手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边,因为此外最薄。



锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好,这是因为锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。


铁锈也非常容易清洗,把锅烧一会,然后加进肥猪肉,待肥肉煮成油时,再加韭菜,炒至发出香味时,弃去猪油及韭菜,锅便可以用了。



注意:新买回来的生铁锅不能立即用作煮食

1、除锈:要清除它的铁锈味,有以下方法:把新的生铁锅烧一会,然后加进肥猪肉,待肥肉煮成油时,再加韭菜,炒至发出香味时,弃去猪油及韭菜,锅便可以用了。


2、除异味:新买的铁锅有异味要先放到火上烧透,四面都要烧。然后关火,加入冷水,小心别烫伤手。刷洗干净后,再上火,加少许的油(色拉油)放一些蔬菜屑炒一刻钟,注意要四面都炒到呀,之后,将菜屑倒掉洗干净就行了。



3、防锈:如果买回来的铁锅没锈也没异味就更好了~只需要买一块猪肉皮~按以下方法处理就好。首先,点火,将新买的铁锅放在火上烧透,用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭,将锅内部全都蹭个遍,直到肉皮蹭薄,冒大烟.这样就OK了。(记得一定要开油烟机啊)


4:铁锅的保养:铁锅终归是铁锅,它的表面就和皮肤一样也要保养滴。在第一次处理以后,每次使用完了都要将锅刷干净,在火上烤干后再收起.不然留有余水它还是会生锈的。



大家一定要睁大眼睛,市场上的“三无”炒锅别买了,谁知道到底用的什么料!尽量在正规商场、超市挑选有品牌的锅。确保自己的身体健康。

来源:央视新闻、楚天都市报

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